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共产党员聂生斌与他领军的思想餐饮

  • 时间:   2019-04-18      
  • 作者:   陈志文 张玉知      
  • 来源:   中华魂网     
  • 浏览人数:  3318


——记共产党员 思想餐饮领军者313羊庄创始人聂生斌


聂生斌董事长当兵时照片.jpg

聂生斌董事长当兵时照片


他是共产党员、退役军人,以羊庄为平台,秉承民族文化根脉,传播红色基因,践行社会主义核心价值观,矢志餐饮报国,带领团队全力打造中国第一家思想餐饮企业。

他是思想餐饮领军者,带领团队以原生态铁锅烀肉为品牌,在强手如林的餐饮界异军突起,不到5年创立500多家盟店,解决12000多人就业,被餐饮界誉为传奇。

练兵场上,他是铁血勇士,站排头争第一样样夺魁;

政府机关,他是人民公仆,勤政为民赢得百姓称赞;

转战商海,他是餐饮黑马,引领一场思想餐饮变革;

他就是退役军人、思想餐饮领军者、313羊庄创始人聂生斌。

聂生斌,黑龙江省林甸县人,黑龙江省作家协会会员。曾在解放军原81180部队服役,1984年退役后到林甸县粮库工作,历任保卫干部、粮库书记,扎根基层一步步干起,从副科级、正科级走上县建设局党委书记、局长,再到国土资源局党委书记、局长。2014年,在局长岗位工作十年之久的他,辞职转型,在哈尔滨创立了313羊庄餐饮。目前,在全国21个省市、三个直辖市已有盟店500多家。总部旗舰店位于全国商业地标——北京王府井大街黄金地段,面积1500平方米。聂生斌勤学敏思,笔耕不辍,在紧张繁忙的工作之余,创作出版了《门》、《度》、《路》、《桥》、《悟》、《朝闻夕说》、《老兵道情》七部著作。其中《度》被香港世界纪录协会评为创世界哲理快板最多丛书;《门》、《朝闻夕说》评为世界上创作哲理格言警句最多丛书。

军旅生涯练就他刚强自信的品格

聂生斌经常讲,军队思想政治工作是313羊庄思想餐饮的根,军营生活的历练对他个人成长和事业发展,至关重要。使他养成了要干就是最好,要争就是第一的倔强性格。出生在六十年代的聂生斌,在异常艰苦的环境中长大。自幼受家庭教育,特别是受其父亲言传身教和熏陶影响,养成了正直善良、好学敏思、善于总结积累的良好品质。即是生活条件再艰难,他也从未放松读书学习,从未放弃过心中的梦想。

中学毕业,聂生斌就报名参军,被分到位于辽宁海城的解放军原81180部队清江二连服役。八十年代初,全军上下正掀起一场轰轰烈烈的大练兵活动,部队天天进行军事训练。战术、射击、五公里武装越野是训练的重点内容,月月都有大比武、大考核、大竞赛。训练场上的聂生斌,总是以那种不怕累、不怕苦、不怕死的拼命态度,见第一就争,见红旗就扛。

他说记忆最深的是单兵战术训练科目。单兵进攻是最考验人的,从山下往山上进攻。800米距离,全副武装,要完成匍匐前进、挖掩体、埋地雷……,再向目标射击,最后还要向人体靶大声喊“冲”、“杀”,十几个战术动作必须连贯顺畅,一气呵成。一趟下来,那种精疲力竭的感受,一辈子都忘不了,没有顽强的毅力,根本就坚持不下来。

从普通士兵、副班长到班长,后来又到管理全连伙食的炊事班长;从教练员比武、射击比武到武装越野赛,样样科目都是全连的标杆,还多次代表连队参加师团级比武竞赛。他戴上大红花、立了功、入了党,成为全团为数不多的“全能班长”。就是在那种艰苦的环境中,磨炼出了他坚强要强的意志品质,同时也练就了他不服输、不怕输、自信自立的思想性格。

创业梦想使他立志打造中国品牌

在常人眼中,官至局长应该是全家的荣耀,然而,聂生斌却做出了一个出乎所有人意料的选择,辞职创业。他暗自发誓,要做出族民本土的餐饮品牌来。2014年,聂生斌带领团队,经过市场广泛调研,把目光锁定在了铁锅烀羊肉,这种有着百年传承的民族特色饮食上。他带领团队远赴内蒙多个市县考察论证,深入草原、林场、民间寻访搜集,详细了解掌握了原生态烀羊肉的历史传承和烹饪技法。与时俱进,创新发展,才有了今天更具营养价值、更合大众口味的原生态铁锅烀羊肉。在此过程中,羊庄团队还请教过蒙古民间烹饪大师,请教过历史学家、美食营养专家。历经半年奔波,羊庄第一家门店在哈尔滨开业。酷爱写作的聂生斌专门赋辞一篇介绍羊庄。

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聂生斌董事长介绍北京大兴退役军人示范店


《羊庄·赋》

聂生斌

原生态铁锅烀肉,天下独绝,自蒙元以来,民间传承至今八百余年。所谓烀者,乃半蒸半煮也。

相传,元世祖忽必烈北征途中,人困马乏,忽闻奇香,垂涎疾至,但见牧民铁锅烹肉。食之,鲜嫩不腻,味美沁脾,又食,顿觉神清气爽,精力大增,遂令烀者携锅而从。此后,忽必烈四处杀伐,每每获胜,皆以烀肉美酒犒劳有功将士。

八百余年风雨沧桑。313羊庄人历经艰辛发掘传承,并与时创新。鲜肉自蒙古草原来,水由伊春山泉空运而至。九分钟锅沸、十四分钟饮汤、十九分钟食肉,工序火候精准讲究。配以野生韭花、专业蘸料,清香扑鼻,鲜嫩可口。肉,五种口感,汤,十种喝法,一顿鲜羊盛宴,数日回味无穷。

羊庄人首开思想餐饮先河,敢为饮食文化翘楚。以民族传统为本,以红色基因为根。始发羊庄学府,传及九州食客。修身养性、行孝行善,声声入耳,句句润心。竭力追求个体、家国、社会、天下之和谐。以文化自信、餐饮报国为己任,贡献于民族复兴中国梦之千秋伟业!

原生态铁锅烀肉一经投放市场,就受到了广大食客的欢迎喜爱,喜人的开局给大家吃了一颗定心丸,也极大地鼓舞了团队的士气。但聂生斌心里清楚,没有文化和思想的企业一定没有未来。单靠做好产品,313是没有竞争力的,无法做得久、走得远。要让客人在享受美味佳肴的同时,还能享受到精美的文化大餐,让客人吃得可口开心,听得舒服快乐,留住客人的思想留住客人的胃,吃了还想再来,这才是聂生斌真正想要舞台。这也是他孜孜以求,具有传统文化基因,带着民族饮食特色的思想餐饮。

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聂生斌董事长亲自用羊汤煮小米粥


餐饮报国他担起传播文化使命

读懂313的含义,就足以感受到聂生斌羊庄团队的责任担当和雄心壮志:“3”即:爱党、爱国、爱人民;“1”即:以伟大的餐饮报国为核心;“3”即:坚定食材健康的品质、坚定顾客至上的品德、坚定科学管理的品行。一个餐饮企业有如此高远目标,底气从何而来?

聂生斌说实现民族伟大复兴的中国梦,关键是要增强国人的文化自信。羊庄人正是以宣扬传播民族文化为己任,立足羊庄,日日天天,在客人用餐之时,以快板说唱的形式传播赓续千年民族文化,传播社会主义核心价值观,教化劝诫人们明德修身、行孝向善、传递正能量,影响感染客人,竭力追求个体、邻里、社会的美善和谐。

作为羊庄领头人,思想餐饮的领军者,聂生斌从自身做起,率先垂范,克己自律。带领羊庄全员持续不断学习提升自我,从修好内心情绪着手,降低和杜绝“怨、恨、恼、怒、烦”,养成“学、思、践、得、悟、说”能力,内化于心,外化于行,用思想文化涵养言行举止,提高服务水平。聂生斌还参照军歌的曲调,填词改编了40多首羊庄歌曲,歌词朗朗上口;创作了近万句励志语录,句句道理深刻,字字朴素直白,男女老少易学易懂。

他坚持每天在朋友圈发心得感悟;在朋友圈分享学习收获、交流感悟体会;听取来自全国各地,几十个微信群千余名店长、厨师长、部分助餐师的意见建议,接听无数个电话,翻看无数条微信;在羊庄每月一次的全国学习大会上,他都亲自交流学习体会,并提出学习要求。为使学习落地见效,先后搭建了羊府微信学习群组、“羊府学堂”、“羊府十七课”、“313羊庄手机大学”“羊庄员工孩子微信群”等线上学习平台。

打开几十个微信群,能强烈感受到羊庄人只争朝夕、分秒必争的学习热情。店长群里能看到:“孝行天下,我爱爹娘;心想顾客,我笑脸上;精益求精,我应担当; 三品做人,我要善良;餐饮报国,我献力量;全员老板,我奔康庄。”助餐师群里能听到:“羊庄羊庄,我的学堂;天天学习,我能成长;文化支撑,我有思想;团结包容,我讲原谅。”听到一个个来自贫困家境的年轻人,对思想餐饮的感悟理解,平凡小人物发出餐饮报国的铮铮誓言;义工群里,来自全国四面八方的爱心义工,讲着如何奉献爱心,关爱他人,回报社会;在员工孩子群里,稚嫩的声音在反复诵读着思想餐饮的灵魂:“我自愿善良,我走正道直行的路;我看世界的美,我想世界的美,我传播世界的美;谁讲道德谁成功,谁讲良心谁孝心;传家唯有书香,兴家唯有守德。”。

在313羊庄,无论年纪大小,大家伙儿都称聂生斌为聂大哥。在羊庄人的心目中,这位大哥像一位满腹经纶,才智过人的老师,一位平易近人,和蔼可亲的长者。聂生斌说自己就是高举思想餐饮的擎旗手,职责就是悉心教导,引领前进,阻击后退,把每位羊庄人都培养成为传播中华文化的星星之火,从教育影响家人朋友开始,影响每位客人,影响整个社会,最终提升全民族的幸福指数和文化自信,这也是思想餐饮的终极目标。

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羊庄助餐师在进行文化展示


感恩部队开创爱军拥军的新模式

聂生斌退役已经30几年了,但时刻都感念部队教育培养之恩。在媒体看到习主席说“谁是最可爱的人,不要让英雄既流血又流泪”这句话后,既兴奋又激动,写下了中国军人二十个第一,发至羊庄每位成员,以此激发羊庄全员爱军队爱军人的情感。

第一个成年就扛枪当兵的人;第一个长大就离开家乡的人;第一个远离父母妻儿的人;第一个家里需要回不去的人;第一个不能考虑自己的人;第一个违约推迟婚期的人;第一个老人生病难尽孝的人;第一个准备牺牲生命的人;第一个时刻保卫国家的人;第一个随时冲到前线的人;第一个抢险救灾到现场的人;第一个维护和平正义的人;第一个保护人民安全的人;第一个必须完成任务的人;第一个永远忠于祖国的人;第一个为国争光争气的人;第一个坚决服从命令的人;第一个不畏艰难困苦的人;第一个不怕流血牺牲的人;第一个扛起所有责任的人!

313羊庄出台了一系列针对退役军人就业创业的优惠政策,公开承诺现役军人、退役军人一律打8.1折;联手北京新启英才退役军人培训机构,专设了“协助退役军人和现役军属就业创业部”,为退役军人提供更周到便捷服务;计划在全国创立10家退役军人示范点、100家退役军人创业店、军功章店、军属创业店。一律免收加盟费,承诺兜底帮扶,不让退役军人和军属受损,以最大的优惠条件给退役军人最多的关爱。

2018年12月9日,313羊庄联手北京新启英才培训机构,在北京大兴创立了首家“退役军人示范店”,来自海军、陆军、空军、武警部队多个军兵种的十几位退役军人加盟投资。创立了中国第一家退役军人创业店;成为中国第一个退役军人集体创业典范;开创了中国第一家餐饮企业爱军拥军新模式。实现了他多年以来的回报部队的愿望,并寄语鼓励创业战友。 

羊庄店面7.JPG

羊庄店面


寄语十九位创业勇士

聂生斌

逢盛世、百姓安、羊庄兴隆,盟店已500余家。

曾金戈铁马护卫神州华夏,今转战商海不负老兵芳华。19位加盟,乃羊庄之福也。大兴店,中国第一家退役军人创业店;中国第一个退役军人集体创业楷模;中国第一家餐饮企业爱军拥军新模式。

德不孤、必有邻,吾等志同道合,常念军队培养之恩,欲创100家店,以报天下退役军人汗马之功。

厚德载物,大爱无疆。吾等以爱党爱国爱人民、餐饮报国为大德初心。诸位曾是师团营干将,境界品行、道德风骨皆为人中翘楚,有诸贤才,中国思想餐饮冠军指日可待。

变革者进,创新者强。为人民,17将士强渡大渡河;为革新,18罗汉引领网络革命;为梦想,19退役军人敢为人先,首开退役军人集体创业之先河、高擎中国思想餐饮之大旗。 

百舸争流千帆竞,豪情满怀新征程。望诸位铭记党员军人之本色,弘扬民族文化,传承红色基因,做良心品质餐饮。为实现小康和谐社会、民族复兴中国梦再创佳绩,再立新功!

亲历改革开放40年祖国翻天覆地巨变,聂生斌说很荣幸赶上了一个好时代,也是退役军人创业实现价值的好时代。近两年,党中央国务院及各省市县相继成立了退役军人服务机构,出台了一系列关爱退役军人的利好政策。聂生斌表示,313羊庄要继续拿出更细更落地的拥军优惠政策,尽最大努力帮助更多的退役军人实现价值,幸福家庭,造福社会。

餐饮是民族的,也是世界的,313羊庄人坚持以伟大的餐饮报国为核心,以健康利民为宗旨,以打造本土餐饮品牌为方向,弘扬传统文化,增强民族自信,为建设实现小康社会、和谐社会做贡献。


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